O mais antigo e mais produtivo sobreiro existente no mundo é o Assobiador, em Águas de Moura.Plantado em 1783, este sobreiro tem mais de 14 metros de altura e 4,15 metros de perímetro do tronco. Deve o seu nome ao som originado pelas numerosas aves canoras que abriga na sua ramagem. Desde 1820, já foi descortiçado mais de vinte vezes. Em 1991, o seu descortiçamento resultou em 1200 kg de cortiça, mais do que a produção registada pela maioria dos sobreiros em toda a sua vida.o que lhe trouxe o epíteto de “sobreiro mais produtivo do mundo”. Hoje, está classificado pelo Instituto da Conservação da Natureza e das Florestas como Árvore de Interesse Público.
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